Recettes

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Préparation:

1. Dans une casserole de 3 litres, porter le bouillon de poulet à ébullition à feu moyen-vif. Ajouter l'ail, le gingembre et la cardamome et laisser mijoter 10 minutes.

2. Égouttez l'emballage et rincez les nouilles à l'eau froide pendant 10 à 15 secondes (l'odeur de konjac est normale et disparaîtra complètement à l'étape suivante). Plongez-les dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Séchez ensuite les nouilles dans une poêle non huilée à feu moyen. Répartissez-les dans deux bols.

3. Ajoutez le poulet au bouillon et laissez cuire 5 minutes (jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit).

4. Versez la soupe dans des bols sur les nouilles. Répartissez les germes de soja dans deux bols, puis garnissez chaque portion de la moitié des oignons nouveaux et de la sauce chili.

5. Garnir les bols d’une tranche de citron vert et de coriandre hachée.

Ingrédients:

Gâteau de konjac 500g,

1 petit morceau de cuisse de porc

Accessoires:

La quantité d'huile, de sel, de vin de cuisine, 1 gousse d'ail, 3 coriandres, un demi poivron jaune et 1 poivron rouge.

Étape:

1. Les matériaux sont prêts

2.Verser dans de l'eau bouillante et cuire quelques minutes.

3. À ce moment-là, coupez et lavez les tranches de viande, la coriandre et le piment.

4.Versez les lanières de viande dans la casserole, versez le saindoux et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne jaune.

5.Versez le piment et faites sauter.

6.Versez le gâteau de konjac et faites-le revenir avec le vin de cuisson.

7. Versez le sel et le glutamate monosodique, faites sauter pour plus de saveur.

8.Versez la coriandre et faites revenir uniformément jusqu'à ce qu'elle soit sortie de la poêle.

Matériels:

200 g de bœuf, 50 g d'huile, 1 cuillère de sauce soja légère, 1 cuillère de vin de cuisine, 1 cuillère de fécule, une quantité appropriée de sel, 1 boîte de konjac, 3-4 poivrons, 4-5 gousses d'ail, 1 tranche de gingembre

Étapes et pratiques :

1. Coupez le bœuf à l’avance et faites-le tremper dans l’eau pour éliminer le sang ;

2. Tranches de konjac, blanchies et cuites ;

3. Mettez l'ail, le gingembre et le piment dans le robot de cuisson et écrasez-les, l'âme de ce plat (si vous n'avez pas de robot de cuisson, hachez-les vous-même) ;

4. Une fois le bœuf égoutté, ajoutez un peu de vin de cuisson, de sauce soja légère et de fécule, et mélangez bien ;

5. Mettez l'huile froide dans la poêle froide dans le bœuf et remuez-le avec des baguettes, puis allumez un feu vif et faites sauter, afin que le bœuf poêlé en fer ne colle pas à la poêle ;

6. Lorsque le bœuf est cuit, mais pas encore complètement, mettez-le de côté et ajoutez le piment, l'ail et les autres ingrédients. Vous pouvez également le laisser de côté pour éviter qu'il ne vieillisse.

7. Une fois le piment un peu cuit, ajoutez le konjac et faites sauter ;

8. Enfin, mélangez le bœuf, ajoutez un peu de sauce soja légère et de sauce aux huîtres pour faire sauter, goûtez la salinité, ajoutez du sel, puis servez.

Ingrédients:

2 konjac, 1 canard, vin Shao, sel comestible, sauce soja, MSG, tendreté, poivre, tranches d'ail, etc.

Méthode de préparation :

Coupez le konjac en lanières de 5 cm de long et 1,3 cm de large, et mettez-les dans de l'eau bouillante deux fois avec les feuilles de thé (dans un sac en tissu), afin que les feuilles de thé puissent absorber les diverses saveurs qui peuvent rester dans le konjac, et lavez le canard tendre, prenez la viande propre, coupez-la en lanières de canard identiques aux lanières de konjac et faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient jaune clair.

Faites chauffer le wok, ajoutez les grains de poivre et la pâte de haricots, faites frire pour obtenir la saveur, ajoutez le bouillon et faites bouillir, retirez le poivre et la lie de haricots, ajoutez le vin Shao, le sel, la sauce soja, le glutamate monosodique, le gingembre tendre, le poivre, les lanières de canard et les lanières de konjac et les tranches d'ail.

Lorsque le canard est cuit jusqu'à ce que la sauce soit épaisse, ajoutez les pousses d'ail vert et le glutamate monosodique, épaississez avec de l'amidon humide et servez.

Canard à la bière de Konjac :

1. Hachez la viande de canard et lavez-la. (Il vaut mieux laisser le vendeur de canard couper de bons morceaux).

2. Porter de l'eau à ébullition dans la casserole et blanchir le canard pour éliminer l'écume de sang. Contrôler l'eau.

3. Enveloppez l'anis étoilé, l'écorce de cannelle, les fruits de l'herbe, l'anis, le zeste d'orange et la feuille de laurier, ainsi que le kou blanc avec de la gaze pour faire un sac.

4. Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez le cresson et les grains de poivre et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

5. Ajoutez la viande de canard blanchie et faites revenir.

6. Versez ensuite la bière et ajoutez un bol d'eau à ébullition. Ajoutez les tranches de gingembre et les piments séchés et faites cuire.

7. Lavez le konjac et coupez-le en lanières.

8. Faire bouillir le canard pendant environ 20 minutes, ajouter le konjac et l'ail et poursuivre la cuisson. Ajouter la sauce soja.

9. Lavez l’oignon et le poivron vert, retirez les graines et coupez-les en rondelles.

10. Ajoutez l’oignon et le poivron vert lorsque le canard est cuit.

11. Retournez-le plusieurs fois et ajoutez un peu de sel et d'essence de poulet, mettez-le dans une assiette et saupoudrez d'oignons verts hachés.

Ingrédients:

1 morceau de concombre konjac, demi-racine de champignon, 1 petite poignée d'ail, 2 gousses de poivron rouge, 2 gousses de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe de sauce soja légère, 1 cuillère à soupe de sel modéré

Préparer les matières premières ;

Faites bouillir de l'eau dans une casserole bouillante, ajoutez une quantité appropriée de sel, mettez-y le konjac, faites-le bouillir pendant une minute et retirez-le ;

Mettez-y le champignon trempé, blanchissez-le pendant une minute puis retirez-le ;

Mettez le konjac blanchi et le champignon dans le bol, puis mettez le concombre coupé en morceaux en forme de losange ;

Ajoutez une quantité appropriée de sel ;

Versez la sauce soja et le vinaigre balsamique;

Ajoutez l’ail haché et le poivron rouge;

Mélangez uniformément puis versez dans l'assiette.

Ingrédients:

400 g de poitrine de porc, 200 g de konjac, sel, oignon vert, gingembre, sauce soja foncée, sucre candi, vin de cuisine, sauce soja claire.

Pratique:

1. Coupez d’abord la poitrine de porc, les oignons verts, le gingembre et le konjac.

2. Mettez de l'eau propre dans la casserole, blanchissez la poitrine de porc, versez une quantité appropriée de vin de cuisson, attendez que le sang soit blanchi et rincez à l'eau froide.

3. Mettez de l'huile dans la casserole, versez la poitrine de porc, faites frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que l'arôme déborde, ajoutez des tranches de gingembre, versez un peu de sauce soja foncée, faites sauter pour la couleur, ajoutez du sucre candi, faites sauter, puis versez de l'eau, couvrez la poitrine de porc, ajoutez les échalotes, couvrez la casserole et laissez cuire 15 minutes.

4. Ajoutez à nouveau le konjac, ajoutez une demi-cuillère à soupe de sel, versez un peu de sauce soja légère, remuez uniformément, couvrez, continuez à mijoter jusqu'à ce que la soupe soit progressivement sèche, ajoutez une demi-cuillère à soupe de sel au goût, faites sauter pour récolter le jus, et vous avez terminé.

Méthode par étapes :

Coupez le konjac en tranches, ajoutez de l'eau dans la casserole, faites bouillir le konjac dans la casserole, retirez-le et égouttez-le ;

Mettez le konjac dans la casserole et faites-y revenir l'eau pour la faire s'évaporer. Aucune eau n'a aussi bon goût, et le goût sera meilleur. Inutile d'ajouter de l'huile, il n'y a pas d'eau qui sort de la casserole.

Couper la choucroute, les carottes, les oignons verts et le gingembre ;

Chauffer l'huile dans la casserole et faire revenir avec le gingembre, ajouter les carottes et la choucroute, faire revenir avec le konjac, le sel, l'essence de poulet et la sauce soja ;

Enfin, ajoutez les oignons verts dans la casserole.

Processus de production :

1. Nettoyez et coupez le tofu konjac en tranches, coupez les poivrons verts et rouges en tranches, coupez le gingembre en lanières et coupez l'ail en tranches

2. Ajoutez de l'eau dans la casserole et portez à ébullition, mettez le tofu konjac et remplissez le réservoir d'eau sèche contrôlé

3. Portez le wok à ébullition, versez l'huile et faites revenir le gingembre et l'ail

4. Ajoutez le tofu konjac et faites revenir uniformément

5. Ajoutez un peu de crevettes séchées, ajoutez du sel, du glutamate monosodique, de la sauce soja légère et faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient cuites et prêtes à être servies.

Le délicieux tofu konjac à la sauce soja est prêt, venez le goûter !

Ingrédients : Tofu Konjac, Choucroute, sel, essence de poulet, ail.
Préparation : 1. Faire bouillir les tranches de tofu de konjac dans de l'eau bouillante pour éliminer le goût alcalin. Après cuisson, les faire tremper dans de l'eau fraîche pendant 15 minutes.
2. Faites chauffer un wok et faites revenir la choucroute à sec jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Réservez.
3. Faites chauffer l'huile, faites revenir le tofu konjac, ajoutez du sel et goûtez.
4. Faire revenir la choucroute et ajouter l’essence de poulet.
5. Enfin, saupoudrez les feuilles d’ail dans la poêle et mélangez bien.

IIngrédients : 150 g de konjac, 100 g de concombre, 5 g de sauce soja, 3 g d'huile de sésame, 3 g de vinaigre blanc.
Pratique : 1. Konjac râpé ; Blanchir les lamelles de konjac dans de l'eau bouillante, égoutter et réserver. 
2. Lavez et émincez le cornichon, mettez-le dans un bol avec du vinaigre blanc et mélangez. Rincez-le à l'eau bouillante, égouttez-le et réservez. 
3. Mettez le konjac et le concombre râpés dans un bol, ajoutez la sauce soja et l'huile de sésame, remuez bien, puis servez. 

Ingrédients : Chou, champignon, Konjac, sel, essence de poulet, tranches d'ail.
Méthode : 1. Coupez le chou en tronçons et émincez les champignons shiitake.
2. Faites frire les tranches d'ail dans la poêle, ajoutez le konjac et faites sauter quelques fois, ajoutez le chou et les champignons shiitake jusqu'à ce qu'ils soient cuits, ajoutez le sel et l'essence de poulet, arrosez l'huile de sésame de la poêle. 

Faites cuire les nouilles de konjac selon les instructions sur l'emballage, rincez-les à l'eau froide et égouttez-les. Mélangez-les avec un mélange de légumes (poivrons, concombres et carottes), une protéine de votre choix (poulet grillé ou tofu) et un assaisonnement léger à base de vinaigre, de sauce soja et d'huile de sésame.