Recettes

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Préparation:

1. Dans une casserole de 3 litres, portez le bouillon de poulet à ébullition à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail, le gingembre et la cardamome et laissez mijoter 10 minutes.

2. Égouttez les nouilles, rincez-les à l'eau froide pendant 10 à 15 secondes (l'odeur de konjac est normale et disparaîtra complètement à l'étape suivante). Plongez-les dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Égouttez-les ensuite dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient sèches. Répartissez les nouilles dans deux bols.

3. Ajouter le poulet au bouillon et laisser cuire pendant 5 minutes (jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit).

4. Versez la soupe dans des bols sur les nouilles. Répartissez les germes de soja dans deux bols, puis garnissez chaque portion avec la moitié des oignons verts et de la sauce chili.

5. Garnir les bols d'une tranche de citron vert et de coriandre hachée.

Ingrédients:

Gâteau de konjac 500g

1 petit morceau de jarret de porc

Accessoires:

La quantité d'huile, de sel, de vin de cuisine, 1 gousse d'ail, 3 feuilles de coriandre, un demi-poivron jaune et 1 poivron rouge.

Étape:

1. Les matériaux sont prêts

2. Versez dans l'eau bouillante et laissez cuire quelques minutes.

3. À ce moment-là, coupez et lavez les tranches de viande, la coriandre et le piment.

4. Versez les lanières de viande dans la casserole, ajoutez le saindoux et faites revenir jusqu'à ce que la viande devienne jaune.

5. Versez le piment et faites sauter.

6. Versez le gâteau de konjac et faites-le revenir avec le vin de cuisine.

7. Ajouter le sel et le glutamate monosodique, faire sauter pour parfumer.

8. Versez la coriandre et faites-la revenir uniformément jusqu'à ce qu'elle sorte de la poêle.

Matériels:

200 g de bœuf, 50 g d'huile, 1 cuillère à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de vin de cuisine, 1 cuillère à soupe de fécule, sel, 1 boîte de konjac, 3 à 4 poivrons, 4 à 5 gousses d'ail, 1 tranche de gingembre

Étapes et pratiques :

1. Coupez le bœuf à l'avance et faites-le tremper dans l'eau pour enlever le sang ;

2. Tranches de konjac, blanchies et cuites ;

3. Mettez l'ail, le gingembre et le piment dans le robot de cuisine et écrasez-les, c'est l'âme de ce plat (si vous n'avez pas de robot de cuisine, hachez-les simplement vous-même) ;

4. Une fois le bœuf égoutté, ajoutez un peu de vin de cuisine, de sauce soja claire et de fécule, et mélangez bien ;

5. Mettez l'huile froide dans la poêle froide, ajoutez le bœuf et remuez-le avec des baguettes, puis allumez le feu vif et faites sauter, afin que le bœuf frit dans la poêle en fer ne colle pas à la poêle ;

6. Lorsque le bœuf est frit depuis un certain temps, s'il n'est pas complètement cuit, retournez-le et ajoutez le piment, l'ail et les autres ingrédients. Vous pouvez également le laisser à l'air libre pour éviter qu'il ne se dessèche.

7. Une fois le piment légèrement cuit, ajoutez le konjac et faites sauter ;

8. Enfin, mélangez le bœuf, ajoutez un peu de sauce soja claire et de sauce aux huîtres pour faire sauter, goûtez le sel, ajoutez du sel et servez.

Ingrédients:

2 konjacs, 1 canard, vin de Shao, sel comestible, sauce soja, glutamate monosodique, tendreté, poivre, tranches d'ail, etc.

Méthode de préparation :

Coupez le konjac en lanières de 5 cm de long et 1,3 cm de large, et plongez-les deux fois dans l'eau bouillante avec les feuilles de thé (dans un sachet en tissu), afin que les feuilles de thé absorbent les arômes qui pourraient rester dans le konjac. Lavez ensuite le canard tendre, prenez la chair propre, coupez-la en lanières de la même taille que les lanières de konjac, et faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement jaunes.

Chauffez le wok, ajoutez les grains de poivre et la pâte de haricots, faites revenir pour en extraire les arômes, ajoutez le bouillon et portez à ébullition, retirez les résidus de poivre et de haricots, ajoutez le vin Shao, le sel, la sauce soja, le glutamate monosodique, le gingembre tendre, le poivre, les lanières de canard, les lanières de konjac et les tranches d'ail.

Lorsque le canard est cuit et que la sauce a épaissi, ajoutez les germes d'ail vert et le glutamate monosodique, épaississez avec de la fécule humide et servez.

Canard à bière Konjac :

1. Découpez la chair du canard et lavez-la. (Il est préférable de laisser le vendeur de canard découper de beaux morceaux).

2. Porter l'eau à ébullition dans la casserole, blanchir le canard pour éliminer l'écume de sang. Contrôler la quantité d'eau.

3. Enveloppez l'anis étoilé, l'écorce de cannelle, le fruit de l'herbe, l'anis, l'écorce d'orange et la feuille de laurier, et le kou blanc dans de la gaze pour faire un sac.

4. Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez le cresson et les grains de poivre et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

5. Ajouter la chair de canard blanchie et faire sauter.

6. Versez ensuite la bière et ajoutez simultanément un bol d'eau à ébullition. Ajoutez les tranches de gingembre et les piments séchés et laissez cuire.

7. Lavez le konjac et coupez-le en lanières.

8. Faire bouillir la chair de canard pendant environ 20 minutes, ajouter le konjac et l'ail et poursuivre la cuisson. Ajouter la sauce soja.

9. Lavez l'oignon et le poivron vert, retirez les graines et coupez-les en tranches.

10. Ajouter l'oignon et le poivron vert lorsque le canard est cuit.

11. Retournez plusieurs fois et ajoutez un peu de sel et d'essence de poulet, mettez-le dans une assiette et saupoudrez d'oignons verts hachés.

Ingrédients:

1 morceau de concombre konjac, 1 demi-racine de champignon, 1 petite poignée d'ail, 2 gousses de poivron rouge, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe de sauce soja claire, 1 cuillère à soupe de sel, moyennement épicé

Préparer les matières premières ;

Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter une quantité appropriée de sel, y mettre le konjac, le faire bouillir pendant une minute et le retirer ;

Mettez-y le champignon trempé, blanchissez-le pendant une minute puis retirez-le ;

Mettez le konjac blanchi et les champignons dans le bol, puis ajoutez le concombre coupé en morceaux en forme de losange ;

Ajouter une quantité appropriée de sel ;

Versez la sauce soja et le vinaigre balsamique;

Ajouter l'ail haché et le poivron rouge ;

Mélangez uniformément puis versez dans l'assiette.

Ingrédients:

400 g de poitrine de porc, 200 g de konjac, sel, oignon vert, gingembre, sauce soja foncée, sucre candi, vin de cuisine, sauce soja claire.

Pratique:

1. Commencez par couper la poitrine de porc, les oignons verts, le gingembre et le konjac.

2. Mettez de l'eau propre dans la casserole, blanchissez la poitrine de porc, versez une quantité appropriée de vin de cuisine, attendez que le sang soit blanchi, puis rincez à l'eau froide.

3. Mettez de l'huile dans la casserole, versez la poitrine de porc, faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que son arôme se dégage, ajoutez les tranches de gingembre, versez un peu de sauce soja foncée, faites revenir pour colorer, ajoutez le sucre candi, faites revenir, puis versez de l'eau, couvrez la poitrine de porc, ajoutez les échalotes, couvrez la casserole et laissez cuire pendant 15 minutes.

4. Ajoutez à nouveau le konjac, une demi-cuillère à café de sel, versez un peu de sauce soja claire, mélangez bien, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que la soupe réduise progressivement. Ajoutez une demi-cuillère à café de sel selon votre goût, faites revenir pour récupérer le jus, et c'est prêt.

Méthode par étapes :

Coupez le konjac en tranches, ajoutez de l'eau dans la casserole, faites bouillir le konjac dans la casserole, retirez-le et égouttez-le ;

Mettez le konjac dans la casserole et faites-le frire pour que l'eau s'évapore. L'eau ainsi éliminée aura un goût délicieux et sera encore meilleure. Inutile d'ajouter de l'huile, et il n'y aura plus d'eau qui s'échappera de la casserole.

Coupez la choucroute, les carottes, les oignons verts et le gingembre ;

Chauffer l'huile dans la casserole et faire revenir le gingembre, ajouter les carottes et la choucroute, faire revenir le tout avec le konjac, le sel, l'essence de poulet et la sauce soja ;

Enfin, ajoutez les oignons verts dans la casserole.

Processus de production :

1. Nettoyez et coupez le tofu konjac en tranches, coupez les poivrons verts et rouges en tranches, coupez le gingembre en lanières et coupez l'ail en tranches.

2. Versez de l'eau dans la casserole et portez à ébullition, ajoutez le tofu konjac et complétez avec de l'eau sèche.

3. Porter le wok à ébullition, verser l'huile et faire revenir le gingembre et l'ail.

4. Ajouter le tofu konjac et faire sauter uniformément.

5. Ajouter un peu de crevettes séchées, du sel, du glutamate monosodique, de la sauce soja claire et faire sauter jusqu'à ce que ce soit cuit et prêt à servir.

Le délicieux tofu konjac à la sauce soja est prêt, venez le déguster !

Ingrédients : Tofu Konjac, Choucroute, sel, essence de poulet, ail.
Méthode : 1. Faire bouillir les tranches de tofu konjac dans de l’eau bouillante pour éliminer le goût alcalin. Après cuisson, les faire tremper dans de l’eau fraîche pendant 15 minutes.
2. Faites chauffer un wok et faites-y revenir la choucroute à sec jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Retirez-la du feu et réservez.
3. Chauffer l'huile, faire sauter le tofu konjac, ajouter du sel et goûter.
4. Faire revenir la choucroute et ajouter l'essence de poulet.
5. Enfin, parsemez les feuilles d'ail dans la poêle et mélangez bien.

IIngrédients : 150 g de konjac, 100 g de concombre, 5 g de sauce soja, 3 g d'huile de sésame, 3 g de vinaigre blanc.
Pratique : 1. Lamelles de konjac ; Blanchir les lamelles de konjac dans de l'eau bouillante, égoutter et réserver. 
2. Lavez et râpez le cornichon, mettez-le dans un bol avec du vinaigre blanc et mélangez. Rincez-le à l'eau bouillante froide, égouttez-le et réservez. 
3. Mettez le konjac râpé et le concombre dans un bol, ajoutez la sauce soja et l'huile de sésame, mélangez bien, puis servez. 

Ingrédients : Chou, champignons, konjac, sel, extrait de poulet, tranches d'ail.
Méthode : 1. Coupez le chou en sections et tranchez les champignons shiitake.
2. Faites revenir les tranches d'ail dans la poêle, ajoutez le konjac et faites-le sauter quelques fois, ajoutez le chou et les champignons shiitake jusqu'à ce qu'ils soient cuits, ajoutez le sel et l'essence de poulet, arrosez d'huile de sésame. 

Faites cuire les nouilles de konjac selon les instructions sur l'emballage, rincez-les à l'eau froide et égouttez-les. Mélangez-les avec des légumes variés (comme des poivrons, des concombres et des carottes), la protéine de votre choix (comme du poulet grillé ou du tofu) et un assaisonnement léger à base de vinaigre, de sauce soja et d'huile de sésame.