Valeur nutritionnelle du konjac :
KonjacLe konjac est la plante la plus riche en fibres alimentaires solubles. Selon une enquête sur les habitudes alimentaires des Chinois, leur apport en fibres est loin d'être suffisant. Une consommation régulière de konjac peut combler les besoins en fibres de l'organisme, contribuant ainsi à une alimentation saine. Le konjac, plante aux vertus exceptionnelles, est considéré comme un aliment riche en fibres par la population chinoise. Le « Compendium de matière médicale » et d'autres ouvrages le décrivent comme une plante de nature froide, au goût neutre, et dont les alcaloïdes sont toxiques. Il peut être utilisé en médecine traditionnelle pour réduire l'inflammation et détoxifier l'organisme. On l'emploie couramment pour traiter les morsures de serpents venimeux, les gonflements et douleurs d'origine inconnue, la tuberculose lymphatique cervicale, les brûlures, etc. En tant qu'aliment, son glucomannane est difficilement digéré dans l'estomac, mais digéré dans l'intestin. Il favorise la sécrétion et l'activation des enzymes intestinales, élimine l'excès de graisse et les substances nocives, et est bénéfique en cas d'obésité, de diabète et d'hypertension. Le konjac a des effets bénéfiques sur le cholestérol, la constipation chronique, les hémorroïdes, les maladies de l'estomac, le cancer de l'œsophage, le cancer du poumon et le cancer colorectal causés par une consommation insuffisante de fibres. Il peut traiter les maladies cardiovasculaires, le diabète, les douleurs mammaires, la forte fièvre et l'érysipèle. Il tonifie la rate et l'estomac, soulage le rhume, favorise la diurèse et est utilisé pour les soins de la peau et des cheveux. Le konjac possède des propriétés curatives contre le paludisme, l'aménorrhée, les furoncles, l'érysipèle et les brûlures. Il contribue également à abaisser la tension artérielle et le poids, à stimuler l'appétit et à prévenir le cancer.