Quels aliments contiennent du konjac ?
GlucomannaneLa fibre de konjac est une fibre alimentaire naturelle et soluble dans l'eau, extraite des racines de l'igname éléphant, également connue sous le nom de konjac. Elle est disponible sous forme de complément alimentaire. Le konjac, ou sa racine, est un légume-racine japonais riche en fibres. On la retrouve dans de nombreux produits alimentaires courants, tels que les pâtes, les nouilles de konjac, la poudre de konjac, les nouilles instantanées, les perles de konjac, les en-cas à base de konjac, etc.
Le konjac est-il bon pour l'intestin ?
Alors, est-ce bon pour la santé ? Le konjac est un légume-racine asiatique consommé depuis des siècles. Transformé en pâtes, il ne contient ni céréales ni sucre ajoutés : idéal pour les amateurs de pâtes qui souhaitent une alimentation sans céréales ni sucre. Difficile de trouver un aliment aussi riche en fibres et aussi peu calorique. La racine de konjac contient environ 40 % de fibres solubles, notamment du glucomannane, qui procure une sensation de satiété grâce à sa digestion lente.
Produits alimentaires à base de konjacLe konjac peut présenter des bienfaits pour la santé. Par exemple, il peut contribuer à réduire la glycémie et le taux de cholestérol, améliorer la santé de la peau et du système digestif, favoriser la cicatrisation et la perte de poids. Comme pour tout complément alimentaire non réglementé, il est préférable de consulter un médecin avant d'en consommer. La plupart des produits à base de konjac fournissent les fibres alimentaires et les micronutriments nécessaires.
Le riz ou les nouilles, lequel fait le plus grossir ?
En résumé, le riz blanc et les nouilles sont tous deux des sources de glucides. À titre de comparaison, 100 grammes de riz blanc contiennent 175 calories. On retrouve la même quantité de calories dans 50 grammes de nouilles (sèches et crues). Ainsi, pour une même quantité (100 grammes), les nouilles apportent plus de calories.
Les nouilles instantanées sont faibles en calories et peuvent contribuer à réduire l'apport calorique. Cependant, elles sont également pauvres en fibres et en protéines, ce qui peut procurer une sensation de satiété et donc nuire à la perte de poids.
Le konjac est-il compatible avec le régime cétogène ?
Avec seulement 2 g de glucides et 5 calories pour une portion de 83 g, les nouilles de konjac sont idéales pour les adeptes du régime cétogène qui ont envie de pâtes. Elles conviennent également parfaitement aux personnes suivant un régime végétalien ou sans gluten, ou à quiconque souhaite simplement manger plus sainement ou varier ses repas de pâtes en semaine.
Conclusion
Les nouilles shirataki, les pâtes, les nouilles de konjac, la poudre de konjac, les en-cas à base de konjac, etc., contiennent du konjac. Le konjac est un aliment cétogène, faible en calories, faible en matières grasses et riche en fibres alimentaires, aux multiples bienfaits.
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Date de publication : 25 janvier 2022